Die nieder- und hochmolekularen Komponenten des antioxidativen Systems sind in verschiedenen Organellen enthalten.Niedermolekulare VerbindungenAscorbat: AP, CH, CY, ZW β-Carotin: CHGlutathion: CY, MI, ZEPolyphenole: AP Hochmolekulare VerbindungenPolyphenoloxidasen: ZWPeroxidasen: AP, VA, ZWKatalasen: MISuperoxiddismutasen: MIMonohydratascorba......